Comemore o St. Patty's da maneira certa com esses cupcakes Guinness

Quer a sorte dos irlandeses neste St. Paddy's Day? Experimente fazer estes cupcakes Guinness - eles farsa, falso *balançar!

Ingredientes:

Para os cupcakes:
- 1 xícara de cerveja Guinness
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de cacau em pó, sem açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colheres de chá de sal
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 2/3 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Para o glacê:
- 4 xícaras de açúcar em pó
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 8 onças de queijo creme, amolecido
- 4 colheres de sopa de creme irlandês Bailey's

Instruções:

Para os cupcakes:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre as forminhas de muffins (receita rende 24) com forminhas de cupcake.
2. Em uma panela, derreta a manteiga na Guinness em fogo médio e deixe ferver. Adicione cuidadosamente o cacau em pó e bata até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar.
3. Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal e misture.
4. Usando uma batedeira elétrica ou batedeira, bata os ovos, a baunilha e o creme de leite em velocidade média até misturar bem. Adicione a mistura de Guinness e chocolate e bata até misturar.
5. Reduza a batedeira para velocidade baixa e adicione a farinha aos poucos, em pequenas porções. Pause a batedeira e raspe as laterais conforme necessário.
6. Depois de bem misturado (pode ser necessário raspar o fundo e as laterais da tigela para incorporar bem todos os ingredientes secos), divida a mistura uniformemente entre as 24 forminhas de cupcake.
7. Asse por 15-17 minutos. Você deve conseguir perfurar o cupcake com uma faca ou palito e sair limpo.

Para o glacê:
1. Usando o acessório batedor na batedeira ou batedeira elétrica, bata a manteiga em potência média por cerca de 5 minutos.
2. Diminua a velocidade para média-baixa e adicione o açúcar de confeiteiro em pequenas porções até misturar bem. Continue raspando as laterais da tigela conforme necessário.
3. Adicione lentamente o cream cheese em pequenos lotes até misturar bem.
4. Aumente a velocidade de volta para média alta e adicione o Bailey's. Bata por mais 2-3 minutos.
5. Quando os cupcakes estiverem completamente frios, cubra com a sua ponta de glacê ou espátula favorita.

H/T:
Padeiro de olhos castanhos
Hoopla caseiro